Chiarificazione del vino con ITM-4
Cibo e bevande
Come garantire una qualità costante del vino e migliorare l'efficienza del processo contorbidità misura Per molti consumatori di vino, la prima caratteristica qualitativa, prima ancora dell'odore e del gusto, è l'esperienza visiva. Oltre al colore, la limpidezza del vino è particolarmente importante. Per ottenere questa qualità, un'azienda vinicola californiana ha installato il sistema Anderson Negele.ITM-4 per monitoraretorbidità nel processo di chiarificazione prima dell'imbottigliamento. In entrambe le applicazioni seguenti, Anderson Negele ha aiutato il cliente a migliorare i processi, ad aumentare i rendimenti di produzione e a monitorare costantemente le specifiche di qualità dei prodotti.
Opuscolo applicativo:
Cliente
Vantaggi nell'applicazione
In entrambe le applicazioni in cantina, il controllo della centrifuga e il monitoraggio della filtrazione, l'ITM-4 ha fornito diversi vantaggi rispetto al precedente controllo visivo e temporale:
- Consistenza della qualità del prodotto grazie all'automazione del processo
- Risparmio di tempo grazie all'eliminazione della necessità di ispezione visiva dei filtri
- Maggiore affidabilità del processo grazie al controllo attivo e automatico dello spurgo del tamburo della centrifuga
- Risparmio sui costi grazie a tempi di inattività minimi
Dettaglio applicazione
Applicazione 1: Controllo dello spurgo del tamburo della centrifuga
Prima di essere imbottigliato, il vino viene filtrato per rimuovere le particelle in sospensione. In un'applicazione di centrifuga, le particelle solide del vino vengono separate e si accumulano nella vasca del tamburo della centrifuga. Una volta che la vasca del tamburo è piena di solidi, questi devono essere spurgati per mantenere il processo continuo e, cosa più importante, sostenere gli standard di qualità del vino del trasformatore. Se la vasca del tamburo non viene spurgata in tempo, i solidi passeranno attraverso la centrifuga e fluiranno verso la linea di confezionamento. Se il tamburo viene spurgato troppo presto, il vino, insieme ai solidi, verrà spinto verso lo scarico, riducendo la resa della produzione.
La soluzione Anderson Negele: Torbidimetro ITM-4
Nell'applicazione della centrifuga, quando la vasca del tamburo inizia a raggiungere il livello di riempimento, la torbidità del vino allo scarico della centrifuga inizia ad aumentare. Questo aumento della torbidità è facilmente rilevabile dall'ITM-4. Con un intervallo da 0 a 5000 NTU, il segnale 4-20 mA dell'ITM-4 può essere scalato per misurare con precisione la torbidità del prodotto e segnalare al PLC il raggiungimento dei setpoint di torbidità del processo. Per questa applicazione, l'ITM-4 è stato scalato per monitorare la torbidità tra 30 e 40 NTU.
Applicazione 2: Monitoraggio della filtrazione
Conoscere la torbidità di un vino nelle applicazioni di filtrazione a flusso incrociato consente alle cantine di confermare le prestazioni dell'impianto, in particolare misurando continuamente il retentato.torbidità. Oltre alle prestazioni di filtrazione, i misuratori di torbidità vengono utilizzati per programmare la tempistica del programma di controlavaggio del filtro e forniscono un'indicazione delle condizioni della paglia capillare del filtro. Durante la filtrazione a flusso incrociato, il filtrato e il permeato sono permanentemente separati, evitando la formazione di una torta filtrante e riducendo la necessità di pulire il filtro. Un vino denso e torbido può bloccare rapidamente i filtri di una macchina, richiedendo l'interruzione immediata del processo di filtrazione per pulire i filtri.
La soluzione Anderson Negele: Torbidimetro ITM-4
Il torbidimetro ITM-4 monitora continuamente il filtrato del vino prima della fase di confezionamento. I vini imbottigliati per il consumo immediato hanno un requisito di limpidezza < 1,0 NTU, che rientra interamente nelle specifiche dell'ITM-4. Con una gamma di impostazioni da 0 a 5000 NTU, l'ITM-4 è ideale per la misurazione della bassa torbidità. L'ITM-4, grazie all'automazione del processo, poteva eliminare il metodo tradizionale di controllo periodico dei filtri, che richiedeva molto tempo.
Prodotti utilizzati
Sensore di torbidità a quattro raggi ITM-4 Sensori di torbidità Analisi di processo